저요오드 식이/식단/요오드 함량 표
Seoul Good Doctor
환자분의 건강을 최우선으로 생각하는
정성 어린 저요오드 식단을 준비하겠습니다
요오드를 제한한 식이를 매일 챙기는 일은 매우 까다롭고 힘든 과정입니다. 환자분들이 오직 회복에만 전념하실 수 있도록, 영양학적 균형과 맛을 모두 잡은 최적의 식단을 연구하고 정성을 다해 제공하고 있습니다.
저요오드 식이 시 제한식품
-
낙농식품
- 아이스크림
- 치즈, 버터, 크림
- 우유, 우유가공식품
- 요거트 등 -
해산물
- 김, 미역, 다시마
- 한천
- 천일염
- 생선, 조개 -
요오드 함유식품
- 건강기능 식품
- 종합비타민
- 질 세정액
- 구강세정액 -
가공식품
- 햄, 베이컨, 소시지
- 계란노른자
- 적색소를 사용한 음식
- 콩으로만든 가공식품
저요오드식 식단표 (예시)
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| 1일 | 2일 | 3일 | |
|---|---|---|---|
| 아침 | 흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 버섯된장국 연두부찜(연두부 150g) 부추잡채 가지양파볶음 겉절이 김치 |
식빵(3쪽) +과일잼(얇게 펴 바른 것) 닭가슴살구이(닭고기 60g) 양상추샐러드(키위드레싱) |
흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 콩나물국 제육볶음(돼지고기 60g) 깻잎나물 도라지생채 양파초절임 |
| 점심 | 볶음밥(밥 1공기 + 소고기 40g + 다진채소) + 토마토케첩 두부맑은국(두부 40g) 양배추겨자채 |
흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 소고기무국(소고기 20g) 두부두루치기(두부 120g) 호박나물 새송이볶음 부추무침 |
비빔국수(마른국수 90g + 닭안심 60g + 각종채소) 열무물김치 |
| 저녁 | 흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 육개장(소고기 40g) 닭고기발사믹조림(닭고기 60g) 파전 숙주나물 오이피클 |
흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 오이냉국 소고기피망볶음(소고기 60g) 시금치나물 연근전 무생채 |
흰밥 또는 잡곡밥(1공기) 버섯전골(소고기 20g) 두부선(두부 120g) 우엉볶음 취나물 겉절이 김치 |
| 간식 | 간식 인절미(3쪽) 수박(2쪽) |
찐옥수수(옥수수 1/2개) 토마토(1개) |
맛탕(고구마 1/2개) 오렌지 주스(1컵) |
- 모든 음식간은 정제염, 맛소금, 무요오드 소금을 이용함.
- 기호에 따라 설탕, 식초, 파, 마늘, 생강, 깨, 고춧가루, 겨자가루, 후춧가루, 향신료, 고추냉이, 토마토 케첩, 식물성 기름으로 맛을 냄.
- 모든 국 종류에 멸치 및 다시마 육수를 사용하지 않음.
- 물김치를 포함하여 모든 김치는 정제염, 맛소금, 무요오드 소금을 이용하여 만듦.
- 육가금류(소고기, 돼지고기, 닭고기)는 하루 총 섭취량이 150g이 넘지 않도록 권장함.
- 샐러드 드레싱은 마요네즈가 포함되지 않은 것으로 선택.
- 떡, 식빵은 하루 한 번 이내 섭취를 권장.
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| 허용식품 | 제한식품 | |
|---|---|---|
| 국류군 | - 쌀, 국수, 잡곡류, 밀가루 - 감자, 고구마, 옥수수 - 떡 (정제업 사용한 것) - 식빵, 모닝빵, 호밀빵 등 계란, 우유 사용이 적은 것에 한 함 |
- 인스턴트 우동, 인스턴트 라면 - 우유, 계란을 사용한 과자류 - 시리얼 - 허용식품 외의 상업용 빵류 |
| * 쌀은 국내산을 이용. 외국산 쌀의 경우 요오드가 다량 함유될 수 있음. * 모든 식품의 영양소분석은 가식부위를 의미하므로 껍질 섭취는 제외함. * 떡, 식빵은 하루 한 번 2~3 조각 이내로 섭취를 권장. |
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| 어육류군 | - 소, 돼지, 닭고기(하루 150g 이하) - 두부(국산콩, 화학응고제 사용한 것) - 콩류(국산콩 우선 사용) - 계란 흰자 |
- 모든 해산물류(예: 생선, 조개 등) - 모든 건어물류(예: 오징어포, 쥐포 등) - 모든 가공육류(훈제 및 통조림 ) - 천일염 함유 생선젓갈류 - 계란 노른자 |
| * 육류는 1회 섭취 시 약 50g 기준으로 섭취량을 제시함. * 콩은 국내산을 이용하도록 함. 외국산의 경우 요오드가 다량 함유될 수도 있음. * 민물생선은 국내 분석 자료가 없어 연급하지 않음. |
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| 채소군|과일군 | - 제한식품 외의 채소류 - 제한식품 외의 과일류 |
- 해조류(예: 김, 미역, 파래, 다시마 등) - 천일염 함유 김치·장아찌류 - 과일통조림 - 농축진액·즙류 |
| * 김치는 정제염을 사용하여 만든 것을 섭취하도록 함 | ||
| 우유군 | -없음 | - 우유 및 유제품류 (예: 치즈, 아이스크림, 요구르트, 생크림 등) - 두유 및 가공콩류(수입콩) |
| * 살균처리과정에 함유되는 요오드 성분으로 인해 모든 유제품의 사용은 제한함. | ||
| 양념류 | - 정제염(정제율 99% 이상) - 무요오드 소금, 맛소금 - 모든 식물성기름류(식용유, 참기름, 올리브유 등) - 설탕, 식초, 파, 마늘, 생강, 깨, 고춧가루, 겨자가루, 후춧가루, 향신료, 고추냉이, 토마토케첩 |
- 허용된 소금 외 모든 종류의 소금(예: 천일염, 구운소금, 죽염 등) - 수입소금(요오드 첨가) - 천일염으로 만든 장류(예: 고추장, 된장, 간장 등) - 화학조미료(예: 미원, 다시다 등) - 마요네즈 |
| * 무요오드 소금으로 만든 가공품은 정확한 분석자료가 없어 언급하지 않음. * 꽃소금은 천일염의 함유비에 따라 주의가 필요하므로 기관의 방침에 따라 사용 할 수 있음. |
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| 기타 | - 제한식품 외의 식품 | - 소금(천일염) 첨가된 견과류 및 스낵류 - 적색 식용색소가 함유된 사탕 및 음료류 - 요오드 함유 종합비타민류 - 건강기능식품류(예: 다시마환, 상황버섯, 차가버섯, 홍삼 등) |
| 저요오드 식사를 진행하는 1-2주 동안은 금주를 권장함. | ||
요오드 함량표
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저요오드 식이 시 주의할 점
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1
대표적인 고요오드 식품으로는 외국산 소금 중 요오드를 첨가한 ‘lodized salt’라는 수입 소금 섭취에 각별히 주의해야 합니다
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2
가공식품의 섭취를 제한합니다
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3
가능한 외식은 삼가야 하며 간식은 직접 만들어 먹는 것이 좋습니다.
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4
대체로 지하수의 요오드 함량이 수돗물 보다 높은 경향이 있어, 지하수 대신 수돗물이나 정수된 물을 이용하여야 합니다